万亿调味品赛道再分化：2026秋糖调味品展区复合酱料成主角
万亿调味品赛道再分化：2026秋糖调味品展区复合酱料成主角
2026年10月15日至17日，第115届全国糖酒商品交易会（以下简称“全国糖酒会”）将在南京国际博览中心盛大举行。作为中国食品酒类行业的风向标与晴雨表，本届秋糖将再次聚焦调味品这一万亿级大赛道。而在总面积达20万平方米的展区内，调味品展区正经历一场深刻的“内部再分化”——复合酱料凭借便捷、风味多元与场景适配的优势，取代单一调味品成为绝对主角，引领行业进入“酱料定制化”新时代。
一、复合酱料崛起：从“调味”到“赋味”的升级
中国调味品市场规模已突破1.2万亿元，年复合增长率稳定在8%以上。然而，随着家庭小型化、烹饪技能弱化以及预制菜产业的爆发，传统单一调味品（如酱油、醋、盐）增速放缓，而复合调味料（包括火锅底料、中式复合酱、西式酱料、拌饭酱、烧烤料等）异军突起。据行业数据显示，2025年复合调味料市场规模已超过4000亿元，占调味品总盘的三分之一，且增速保持在15%以上。
本届南京秋糖调味品展区，复合酱料无疑将成为最耀眼的明星。从川味麻辣酱、粤式啫啫酱、云贵酸汤酱，到日式咖喱块、泰式冬阴功酱、西式意面酱，各类复合酱料琳琅满目。更为值得关注的是，“一酱成菜”型产品——即只需一包酱料即可完成一道菜品的解决方案——深受专业买家与年轻消费者的青睐。同时，零添加、有机、减盐等健康化复合酱料也大量涌现，满足了消费升级的双重需求。
二、第115届南京秋糖概况：七十年传承，再启新程
全国糖酒会肇始于1955年，至今已走过七十年光辉历程。它由中国糖业酒类集团有限公司主办，中粮会展（北京）有限公司承办，一年两届，分春、秋两季举行。目前，全国糖酒会年均展览规模超50万平方米，参展企业超万家，年度专业观众40万人，拉动举办城市经济50亿元，是中国食品酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合会展平台。
第115届糖酒会继续落户南京国际博览中心，展览总面积达20万平方米，预计将有超过4500家参展商和40万名专业观众参与。本届糖酒会将聚焦科技化、健康化、时尚化，持续创新展会服务模式。在上一届（第113届）取得客商满意度86.49%的佳绩基础上，本届秋糖将进一步强化调味品展区的专业性与交易效率，为全球调味品行业搭建一个产销对接更加精准、品牌传播更为广泛、行业交流更富实效的平台。
三、日程安排与展区分布：复合酱料专区首度亮相
日程安排：
2026年10月13日-14日：展商布展
2026年10月15日-17日：展览展示、交易洽谈、同期论坛及配套活动
2026年10月17日下午：撤展
展区分布：
南京国际博览中心共设以下核心展区：
传统酒类展区
葡萄酒及国际烈酒展区
休闲食品展区及坚果烘焙、方便速食、大健康食品专区
饮品及乳制品展区
调味品展区（核心）：下设复合酱料专区（火锅底料、中式复合酱、西式酱料、拌饭酱、烧烤料等）、单一调味品专区（酱油、醋、食盐、味精等）、调味配料专区（花椒、八角、香辛料等）、预制菜调味解决方案专区
进口食品展区
食品机械与食品包装展区
其中，调味品展区位于博览中心的核心位置，面积超过2万平方米。复合酱料专区首次作为独立板块高规格亮相，汇集了来自四川、重庆、广东、湖南、云南等地的上百家复合酱料生产企业。展区还设有“一酱成菜”现场烹饪演示台，由厨师使用参展酱料快速制作菜品，供专业观众品尝品鉴，直观展示产品的便捷性与风味还原度。
四、参展范围与观众范围：精准锁定渠道需求
参展范围：
复合酱料：火锅底料、中式复合酱（麻婆豆腐酱、鱼香肉丝酱等）、西式酱料（番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱等）、拌饭酱、烧烤料、腌料、裹粉等
单一调味品：酱油、食醋、料酒、食盐、白糖、味精、鸡精等
调味配料：花椒、辣椒、八角、桂皮、香辛料提取物等
预制菜调味解决方案：针对料理包、冷冻食品的专用酱料
调味品包装及生产设备
观众范围：
预计超40万专业观众到场，主要包括：
全国各省市调味品经销商、代理商、批发商
大型商超、社区便利店、生鲜电商平台调味品采购负责人
餐饮连锁企业、团餐公司、中央厨房采购经理
预制菜生产企业、食品加工厂调味品采购
电商及直播带货选品团队（调味品属于高复购品类）
调味品行业投资机构、行业协会、美食博主及KOL
五、观众为何参观：掘金复合酱料新蓝海
专业观众参与第115届南京秋糖调味品展区，主要基于以下六大价值：
1. 一站式选品，把握复合酱料趋势：数百家复合酱料品牌集中亮相，从川渝火锅底料到广式啫啫酱，从日式咖喱到泰式冬阴功，品类之全、新品之多，为历届之最。
2. 现场品鉴，直观对比风味：通过烹饪演示与试吃环节，专业观众可亲自验证酱料的色香味与复刻稳定性，降低选品风险。
3. 对接B端定制需求：众多复合酱料企业提供OEM/ODM服务，可为餐饮连锁、预制菜工厂量身定制专属风味，打造差异化竞争力。
4. 洞察健康化趋势：零添加、有机认证、减盐、低脂等健康复合酱料大量涌现，满足消费者既要美味又要健康的双重诉求。
5. 学习成功案例：同期举办“复合酱料创新论坛”“调味品渠道变革与机遇”等配套活动，邀请行业专家与头部企业分享实战经验。
6. 享受现场订货政策：众多展商提供秋糖专属折扣、首单返利、样品支持、区域独家代理等优惠政策。
六、展会六大优势：为何选择第115届南京秋糖
1. 效果显著的产销对接平台：数万专业买家自发赴会，调味品历来是成交活跃的品类，复合酱料更是近年增长最快的细分领域。
2. 健全营销体系的首选平台：专业买家覆盖全国各区域、各渠道类型，助力企业快速开拓全国或区域市场。
3. 行业交流与观摩的盛会：近4000家企业同台展示，数十场配套活动，是互相学习、交流经验的绝佳场所。
4. 权威信息发布平台：国家政策、行业趋势、市场数据密集发布，是研判调味品行业发展方向的难得机会。
5. 品牌营销的制高点：万商云集，专业及公众媒体高度聚焦，新品发布、品牌故事传播事半功倍。
6. 投融资合作平台：众多投资机构现场寻找有潜力的复合酱料品牌，为企业融资、并购提供可能。
七、参展效益与参展资质
参展效益：
对于复合酱料及其他调味品的生产商、品牌商，参展第115届秋糖可实现：快速建立全国分销网络、精准触达餐饮与食品工业B端客户、提升品牌在消费者端的影响力、收集一线市场反馈、洽谈定制化合作等。往届数据显示，调味品展区参展商平均现场接洽有效客户超过150家，其中复合酱料类企业的签约转化率尤为突出。
参展资质：
所有参展企业须提供合法有效的营业执照、食品生产/经营许可证、商标注册证或授权代理证明。进口调味品须提供入境货物检验检疫证明、海关报关单及中文标签备案凭证。涉及有机、零添加等宣称的，建议提供相关认证或检测报告。
八、展位预定流程
目前，第115届全国糖酒会展位招商工作已全面开启，调味品展区尤其是复合酱料专区的优质展位资源紧张，预订进度已超60%。具体流程如下：
1. 在线申请：访问全国糖酒会官方招商网站 www.cdtjzh.com，填写展位申请表并提交企业资质。
2. 资质审核：组委会在3个工作日内完成审核并反馈结果。
3. 展位分配：根据展区规划及申请顺序，与展商确认展位位置。
4. 签订合同：双方签署正式参展合同。
5. 支付费用：按合同约定缴纳展位费及相关费用。
6. 展前准备：获取展商手册，搭建报馆，准备展品及宣传物料。
7. 现场报到：2026年10月13日-14日，凭参展确认书领取证件入场布展。
九、抢占复合酱料风口，从速行动
第115届全国糖酒会定于2026年10月15日-17日在南京国际博览中心举办。本届展会总面积20万平方米，预计参展商超4500家、专业观众超40万人次。调味品展区作为本届秋糖的核心板块之一，将集中展示复合酱料这一万亿赛道中最具增长潜力的细分领域。
无论您是寻找火锅底料的区域代理，还是需要为连锁餐饮定制特色酱料，抑或希望开发自有品牌的方便酱料包，第115届南京秋糖都将是您不容错过的平台。
目前展位火热预定中，抢占优势展位请尽快联系：
蒋经理
电话：17628090036（微信同号）
官网：www.cdtjzh.com
一酱成菜，风味无限。2026年10月15日至17日，让我们相聚南京国际博览中心，在第115届全国糖酒会上共同见证并参与复合酱料引领的调味品新纪元！